Receitas com vinho - Bolo de chocolate com vinho tinto

Para lembrar da Fenavinho 2009, achei esta receita na Vinicula Salton , pra mim uma das melhores viniculas pra conhecer e seus produtos sao maravilhosos ..... hummmmmm que saudade
		Ingredientes: (12 pessoas) Para o bolo • 2 xícaras de farinha de trigo • 3/4 de xícara de cacau em pó • 1.1/4 colheres de chá de bicarbonato de sódio • 1.3/4 xícaras de manteiga sem sal • 4 folhas de sálvia fresca, cortadas • 3/4 de xícara de açúcar • 2 ovos grandes • 1 colher de chá de extrato de baunilha • 1.1/4 xícaras de vinho tinto seco • açúcar de confeiteiro para pulverizar o bolo Para o recheio de vinho • 1/2 xícara de geleia de uva • 2 a 3 colheres de sopa de vinho tinto • 2 assadeiras redondas de 23cm Modo de Preparo: 1 - preaqueça o forno para 180ºC. Unte as assadeiras com manteiga derretida, forre com uma folha redonda de papel manteiga e unte novamente. Pulverize as assadeiras com farinha e elimine o excesso. 2 - peneire a farinha com o cacau, o bicarbonato, uma pitada de sal e reserve. 3 - amoleça a manteiga, misture o açúcar e bata até que a mistura fique leve e fofa, cerca de 3 a 5 minutos. Acrescente os ovos, um por vez, depois a baunilha e continue batendo por mais 1 ou 2 minutos. Peneire novamente um terço da farinha já misturada sobre a manteiga e incorpore bem usando uma colher. Acrescentar um terço do vinho e depois o restante da farinha e do vinho, alternadamente, em duas etapas. 4 - espalhe a massa nas assadeiras preparadas e asse por 30 a 35 minutos. Teste o ponto com um espeto de metal. Deixe os bolos esfriarem por uns 10 minutos nas assadeiras e em seguida desenforme sobre uma grelha para esfriarem totalmente. 5 - enquanto isso, prepare o recheio: derreta a geleia com o vinho sobre fogo baixo, mexendo lentamente até combinar. Deixe esfriar.