Penne Gratinado ao Bacalhau

Achei esse é o escolhido !!
acho que vai ficar uma delícia!!
Sugestão dos produtores do "Bacalhau da Noruega"

Ingredientes:

500g de Bacalhau da Noruega desfiado ou em lascas

500g de penne cozido al dente

1/4 xícara de chá de azeite

4 dentes de alho amassados

1 xícara de chá de azeitonas verdes em lascas

4 colheres de sopa de manteiga

1 cebola picada

4 colheres de sopa de farinha de trigo

1 litro de leite 1 folha de louro

1 xicara de cha de creme de leite fresco (nata)

1 xícara de chá de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de salsinha picada

Rodelas de tomate e cebola roxa para decorar

Sal e pimenta-do-reino

Rendimento: 8 porções

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a alho até ficar levemente dourado, junte o bacalhau e as azeitonas e refogue por mais dois minutos. Reserve. Derreta a manteiga numa panela e refogue a cebola até murchar. Junte a farinha e mexa. Acrescente o leite aos poucos, mexendo bem, e deixe engrossar. Coloque o louro na panela e deixe ferver em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Misture o creme de leite e deixe ferver. Retire do fogo e junte metade do queijo e a salsinha. Descarte o louro, misture o bacalhau, a massa e ajuste os temperos. Transfira a mistura para um refratário grande, untado com manteiga, e decore com as rodelas de tomate e cebola regadas com azeite. Salpique com o restante do queijo parmesão e leve para gratinar em fogo quente.